mercoledì 20 luglio 2011

DEGUSTATIPICO dal 23 al 30 luglio a Firenze


Firenze, 23-30 luglio 2011
“DEGUSTATIPICO – A TAVOLA CON L'ARTUSI”:
ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE DI TOSCANA
RICORDANDO LA FIGURA DEL GASTRONOMO ROMAGNOLO
Dal 23 al 30 luglio 2011 a Firenze si svolgerà la consueta iniziativa annuale della Camera di Commercio
di Firenze, in partnership con l’Unioncamere Toscana, nell’ambito del progetto regionale “Vetrina Toscana
2011 – Primo Semestre , Primavera-Estate”e denominata “DEGUSTATIPICO – A TAVOLA CON L'ARTUSI”,
organizzata dai CAT provinciali di Confesercenti e Confcommercio e che punta a valorizzare le eccellenze
della tradizione enogastronomica locale favorendo l’incontro tra produttori, ristoratori e
consumatore finale.
In occasione della ricorrenza del centenario della scomparsa di Pellegrino Artusi, gastronomo romagnolo
che a lungo visse e amò Firenze legandosi ad essa in maniera indissolubile, l’edizione Primavera-Estate del
progetto “Vetrina Toscana 2011” vuole onorare la sua arte culinaria, ricordandola attraverso i ristoranti
di Firenze e provincia aderenti (lista consultabile sul sito www.vetrina-toscana.it) che proporranno,
nel periodo di durata della manifestazione, accanto al solito menu, almeno due ricette ispirate alla
cucina del maestro dell’arte del mangiar bene, utilizzando i prodotti tipici del territorio. La frittata
di fagiolini in erba, il risotto nero colle seppie alla fiorentina e il pollo fritto coi pomodori sono solo alcuni dei
piatti scelti dal ricettario “La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene”, firmato dall'Artusi nel 1891 e che
saranno i gustosi protagonisti della tavola.
Per valorizzare al massimo l’iniziativa, il giorno 25 Luglio alle ore 15.30, inoltre, presso l’AC HOTEL di
Firenze (Via Bausi 5), esponenti di spicco del settore – fra cui Leonardo Romanelli, giornalista e critico
enogastronomico fiorentino, Aldo Fiordelli, Responsabile della Toscana per la guida “I ristoranti d'Italia”
de L'Espresso, e Stefano Tesi, giornalista enogastonomico che modererà il dibattito - e rappresentanti
delle istituzioni coinvolte nel progetto Vetrina Toscana, interverranno ad un incontro sul tema
“COMUNICARE LA QUALITA'”, nel corso del quale verrà focalizzata l’importanza per i ristoratori, che
hanno intrapreso la strada della qualità e della valorizzazione del legame con il territorio, di proporre alla
propria clientela le eccellenze agroalimentari toscane, al fine di comunicarne le caratteristiche
gastronomiche e di qualità attraverso le proprie gustose proposte culinarie.
Al termine del dibattito si svolgerà “VETRINA TOSCANA: L'ECCELLENZA E' SERVITA”, degustazione con
ingresso gratuito (fino alle 19.30) in cui operatori del settore ed il pubblico presente potranno
incontrare e assaggiare le specialità di una quindicina di produttori in rappresentanza dell'eccellenza della
provincia di Firenze, tra vini, salumi, legumi, confetture, birra e formaggi, con l’obiettivo di avvicinare i
produttori ai loro potenziali interlocutori, quali ristoratori e consumatori finali, promuovendo i concetti di
tipicità, territorialità e tradizione attraverso la conoscenza del ricco paniere che la provincia di Firenze è
da sempre in grado di offrire in tavola.

Fabrizio Del Bimbo

sabato 16 luglio 2011

AgriYou, un convegno a Firenze


Il 14 e il 15 luglio si è tenuto a Firenze il primo degli appuntamenti del progetto della Cia finanziato dalla Ue: 5 seminari distribuiti sul territorio e un portale internet per informare i cittadini sulla Politica agricola comune. Il calendario di incontri si concluderà con un meeting europeo, previsto per la primavera del 2012 a Roma.
Al via "Agriyou-Terra giovane", il nuovo progetto della Cia-Confederazione italiana agricoltori, volto a informare soprattutto i giovani delle aree urbane sulla riforma della Politica agricola comune, illustrandone le potenzialità. Una campagna di informazione, finanziata dalla Dg Agri della Ue, che comprende una serie di cinque seminari distribuiti sul territorio e la creazione di un portale Internet agricolo (www.agriyou.it ). ll primo dei cinque appuntamenti, svoltosi i giorni 14 e 15 luglio nella sede Cia di Firenze, è organizzato dall'Agia, l'associazione dei giovani della Cia, e si concentrerà sul ricambio generazionale, l'affiancamento dei giovani agli imprenditori agricoli e la Banca della Terra, l'archivio dei terreni demaniali da affidare ai giovani proposto da Cia e Agia. Seguiranno gli incontri di Palermo, Verona, L'Aquila e Bari: un calendario di appuntamenti che offrirà ai giovani imprenditori momenti di incontro e di confronto su tutto il territorio nazionale e che si concluderà con una conferenza di respiro europeo, prevista per la primavera del 2012 a Roma.

Si vuole inoltre instaurare -sostengono Cia e Agia- un canale di comunicazione diretto con la società, con la quale l'agricoltura vuole stringere un nuovo patto basato sulla sicurezza alimentare, la qualità e la sostenibilità ambientale. È per questo che la Cia ha inaugurato un portale internet, www.agriyou.it, che mette a disposizione di tutti le conoscenze agricole: uno spazio web fortemente interattivo che coinvolge direttamente l'utente, chiamato a esprimere la propria opinione partecipando a sondaggi e a forum interni al sito su temi fondamentali, come la tutela del paesaggio, la sicurezza alimentare, i cambiamenti climatici, etc. Si tratta di una bella occasione -secondo Cia e Agia- per il mondo agricolo di accorciare le distanze con la società, attraverso un progetto che assume opportunamente una forma nuova: non a caso "Agriyou" fa il verso a "youtube", alludendo a un certo modo di intendere la comunicazione che coinvolge direttamente e attivamente l'utente ("you") e allo stesso tempo ha un'assonanza con "young", che ricorda il carattere dell'iniziativa, creata da giovani e rivolta soprattutto a giovani.

Nicoletta Curradi

giovedì 14 luglio 2011

Con Buon App Firenze il ristorante è sempre quello giusto!


Buon App' Firenze, presentata alla stampa presso l'elegante Bistrò del Mare, in Lungarno Corsini a Firenze, è stata creata per offrire una guida al mangiar bene a Firenze e per evitare i prezzi alti dei locali più turistici. Un team di appassionati di eno-gastronomia, tra i quali Elena Farinelli, blogger fiorentina per la buona tavola e la nighlife, Lorenzo Fanti, esperto di IPhone Apps e Heiko Mattern, creativo e grafico specializzato in IPhone/IPad graphic interface, ha provato personalmente i ristoranti recensiti, descrivendoli con linguaggio semplice e chiaro. Offre la ricerca in base alla posizione GPS, per tipo di ristorante e tutte le informazioni per prenotare. Gratis su App Store fino al 15 luglio.
Buon App' Firenze è una app creata per offrire una guida al mangiar bene a Firenze e per evitare i prezzi alti dei locali più turistici. Un team di appassionati di eno-gastronomia ha provato personalmente i ristoranti recensiti, descrivendoli con linguaggio semplice e chiaro.

L'applicazione offre contenuti sempre aggiornati e tre modalità di ricerca: per tipo, nelle vicinanze e in ordine alfabetico. Con BuonApp è possibile usare le mappe georeferenziate per trovare i locali più vicini alla posizione dell'utente, scegliere tra le varie proposte di ristoranti per categorie o consultare i locali in ordine alfabetico. L'utente può così leggere le recensioni di chi ha provato ogni ristorante, guardare le immagini degli ambienti e dei piatti, trovare velocemente numeri di telefono e indirizzi per prenotare direttamente dall'iPhone. Inoltre l'applicazione è arricchita della sezione Tips, tanti consigli utili su shopping, alberghi, vita notturna itinerari e molto altro ancora.

Fabrizio Del Bimbo