Imperdibile appuntamento per aspiranti buongustai!

Torna un imperdibile appuntamenti con tutti gli aspiranti gourmet di Toscana!

Il giornalista enogastronomo Marco Marucelli e la sommelier Mary Ferrarello organizzano una serie di corsi con cadenza bisettimanale che intendono fornire indicazioni generali sulla cultura enogastronomica italiana.

L’obiettivo degli incontri è quello di fornire indicazioni utili su quanto ogni giorno possiamo incontrare sulla nostra tavola.

La sensazione, derivante dall’esperienza degli organizzatori, è che nelle persone, molto spesso, manchi una cultura di base che non sia facilmente soddisfatta con i tradizionali corsi di avvicinamento ai prodotti della tavola. La filosofia quindi sarà quella di far conoscere ed apprezzare l’enogastronomia italiana in tutti i suoi aspetti.

Si è deciso quindi di raccogliere intorno ad un tavolo un gruppo di aspiranti gourmet che, mossi dalla curiosità e passione, si possano avvicinare nel giusto modo al mondo del vino e del cibo.

La passione che da anni anima gli organizzatori sarà da stimolo per trasmettere, comunicare ed avvicinare un numero sempre maggiore di persone, sia attraverso la teoria che la pratica, al variegato mondo del vino e della cucina.

I temi affrontati spazieranno dalla conoscenza del prodotto tipico alla tradizione gastronomica regionale che sarà affiancata da basilari cenni sul vino.

Ulteriori argomenti saranno le regole primarie dell’apparecchiatura della tavola fino al bon ton durante un convivio, dal corso di cucina alla presentazione del piatto.

Durante ogni serata lo chef insegnerà a presentare al meglio uno dei piatti della lezione a cui interverranno anche produttori ed ospiti a sorpresa, che arricchiranno il clima di convivialità.

L’inizio dei corsi è previsto il giorno martedì 27 Aprile 2010.

I giorni destinati al corso e prefissati nel martedì potrebbero, a causa di imprevisti motivi tecnici, essere spostati al giovedì della stessa settimana o ad altra giornata da definire con i corsisti.

La durata di ogni corso sarà di sette lezioni con cadenza bisettimanale.

Numero massimo di partecipanti ad ogni corso: 40 persone.

Informazioni ed iscrizioni:
Marco Marucelli - info@golagustando.info - Cell. 3925157460
Mary Ferrarello - mary@toscanain.com - Cell. 3277954166
Sede del corso:
Piazza del Vino - Via della Torretta 18/r - Firenze

Asciano nel piatto ogni giovedì

Tradizioni e sapori tipici del territorio si ritrovano nel piatto per celebrare un mese di appuntamenti nei ristoranti di Asciano.

Dal 22 aprile al 20 maggio è in programma “Asciano nel piatto”, un ciclo di serate organizzate dall’amministrazione comunale in collaborazione con i ristoranti del territorio, Biancane S.C. e Fisar delegazione Valdichiana.

Ogni giovedì sera a partire dalle 20,30 gli chef metteranno a disposizione la propria esperienza nel preparare un menù esclusivo, all’insegna della tradizione ma anche della creatività nel reinterpretare le ricette con i prodotti tipici delle Crete Senesi in abbinamento ad una selezione di vini.

Al via ieri giovedì 22 aprile nel ristorante “Scuderie del Granduca” con un insolito abbinamento tra i piatti della tradizione e l’arte di Picasso.

Si prosegue giovedì 29 aprile nel ristorante “Locanda di Aceto” con una serata dal titolo “Dal flan allo stracotto con i prodotti del territorio”.

Giovedì 6 maggio al ristorante “San Valentino” si celebrerà il “Connubio tra mare e Crete Senesi”.

Giovedì 13 maggio il ristorante “La Mencia” propone una serata dedicata al “Gusto della tradizione” e gran finale giovedì 20 maggio al ristorante “La Torre” con “I frutti del Deserto di Accona”.

“Asciano nel piatto” rientra nel calendario di appuntamenti di “Sapori delle Crete Senesi”, manifestazione che prenderà il via il 24 aprile con l’obiettivo di promuovere e valorizzare i prodotti tipici di questo angolo di Toscana, su tutti il pecorino delle Crete e il carciofo di Chiusure.

Per informazioni: Ufficio turistico delle Crete Senesi tel 0577707262, biancane@inwind.it

A Villa Montalto le eccellenze a tavola di "Vetrina Toscana"

Sta per partire l’edizione 2010 di “Vetrina Toscana a tavola”. La Camera di Commercio di Firenze, in collaborazione con Confcommercio e Confesercenti, organizza l’8 aprile a “Villa Montalto” a Firenze una serata dedicata all’incontro tra produzione e ristorazione di qualità, focalizzando l’attenzione su otto prodotti tradizionali della provincia:
il carciofo dell’Empolese,
la cipolla di Certaldo,
il formaggio caprino dell’alto Mugello e il raviggiolo di latte vaccino del Mugello, il pollo del Valdarno,
il prosciutto toscano DOP,
il tortello mugellano di patate,
lo zafferano delle colline di Firenze.

L'evento è stato presentato in anteprima il 6 aprile.
Alla serata saranno presenti produttori e ristoratori di tutta la provincia, aderenti alla rete di “Vetrina Toscana”.
Dopo la presentazione ci sarà una degustazione dei prodotti proposti che saranno anche i protagonisti dei menù che i ristoratori proporranno ai loro clienti nei propri locali, dal 1° al 9 maggio prossimi.

Fabrizio Del Bimbo

Eccellenze gustose versiliesi in primo piano al 2° Wine Art Festival

Si sono appena spenti i riflettori sulla seconda edizione del Wine Art Festival di Pietrasanta, svoltosi dal 27 al 29 marzo nella splendida cornice di Piazza Duomo. Oltre 1100 etichette di vino in degustazione al Palavino e specialità tipiche locali nel chiostro di S.Agostino hanno deliziato i palati dei numerosi visitatori della kermesse, che ha messo in programma anche alcuni convegni e premiazioni importanti. L'Associazione Viticoltori versiliesi ha presentato i suoi prodotti: il "Feudo" di Palatina con il Candia dei Colli Apuani, "Solatìo" con lo Strinato e il Monte di Ripa, "Castiglione", i cui vitigni crescono vicino agli olivi Igp quercetani, "Basile - Terre del Capitanato" che ha ottenuto una menzione dalla giuria di esperti per il suo vino, giudicato da una commissione di esperti giornalisti ed enologi, "Marika Felli" della Tenuta Borbone.
Non solo vino al Wine Art Festival: l'occasione è stata propizia per presentare i prodotti dell'azienda Triglia di Gombitelli, borgo a 500 m, sopra Camaiore, che ha riscoperto la tradizione del "prosciutto penitente", che ha acquistato il profumo e l'aroma delle castagne di bosco. I prosciutti toscani che non mostravano la tradizionale attitudine al sapore salato, venivano messi in "penitenza", cioè posti nei metati, edifici rurali destinati all'essiccazione delle castagne. Così i prosciutti acquisivano dolci note di castagna.
La Ditta Bonuccelli di Camaiore ha offerto l'opportunità di assaggiare in anteprima il suo prosciutto "Gino d'Elia", dedicato al nonno dell'attuale titolare, che proviene quindi da una lunga tradizione artigianale. Da gustare anche il prosciutto in salamoia e il wurstel artigianale al naturale non affumicato.

Nicoletta Curradi

Otto aziende toscane in finale all'Ercole Olivario

PERUGIA E SPOLETO, DAL 22 AL 26 MARZO, LA FASE FINALE
L’ITALIA DELL’OLIO EXTRAVERGINE SI SFIDA ALL’ERCOLE OLIVARIO

Sono 103 i finalisti da un campione nazionale di 260 aziende provenienti da 17 regioni
49 DOP/IGP e 54 oli extravergine di oliva
8 le Aziende TOSCANE in finale

E’ il concorso olivicolo per eccellenza, quello che disegna la mappa del gotha della produzione nostrana. Stiamo parlando dell’Ercole Olivario che, giunto al 18° anno, festeggia la maggiore età con un’edizione che promette di essere di altissimo livello.

“260 etichette selezionate – sottolinea Giorgio Mencaroni, Presidente del Comitato Organizzatore – in rappresentanza di ben 17 regioni. Praticamente tutta l’Italia a vocazione olivicola sarà presente alla edizione 2010 dell’Ercole Olivario. A testimonianza dell’importanza del nostro concorso e del fatto che esso rappresenta un momento fondamentale non solo per tutti gli addetti ai lavori ma anche per il pubblico dei consumatori che ha ormai imparato a guardare con attenzione alle nostre classifiche, consapevole della qualità assoluta che viene certificata dai nostri premi”.

Grande attesa quindi per la giornata finale che si terrà sabato 27 marzo, a partire dalle ore 10.00, presso il prestigioso Teatro Caio Melisso di Spoleto. A presentare la cerimonia di chiusura, consegnando i premi ai vincitori, una dei volti più noti della tv italiana: Alessandro Di Pietro, conduttore della fortunata trasmissione “Occhio alla Spesa” e vero paladino della qualità dei prodotti made in Italy.

“Per me sarà un piacere e un onore – commenta Di Pietro – premiare produttori che lavorano duramente, spesso in condizioni di estrema difficoltà, per proporci degli oli extravergine straordinari che rappresentano uno dei più importanti biglietti da visita del ricchissimo paniere agroalimentare del nostro Paese”.

Ed è quindi tutto pronto per la sfida alla Sardegna e all’Umbria che, nella scorsa edizione, hanno recitato il ruolo di grandi protagoniste; senza dimenticare gli ottimi risultati ottenuti dalla Puglia, dal Lazio, dalla Calabria e dalla Sicilia.

Queste le 8 Aziende toscane presenti alla finalissima:

DOP

1. Frantoio Pruneti – (biologico) San Polo (FI)



EXTRAVERGINE
2. Az. Agr. Villa Magra di Franci Giorgio Grosseto

3. Fattoria la Vialla di G.A e B. Lo Franco Arezzo

4. Giannini Giancarlo – (biologico) Arezzo

5. Fattoria Ramerino Firenze

6. Fattoria Altomena s.r.l. Pelago (FI)



IGP

7. Az. Agricola Buonamici – (biologico) Fiesole (FI)

8. Frantoio Franci s.n.c. – (biologico) Montenero D'Orcia (GR)



Nicoletta Curradi

Tre giorni di gusto con Taste dal 13 al 15 marzo

Dal 13 al 15 marzo tre giorni di assaggi, scoperte, acquisti ed eventi sul gusto alla Stazione Leopolda di Firenze con Taste e Fuoriditaste.

Taste è il salone del gusto e delle idee organizzato da Pitti Immagine: un percorso originale - nato da un’idea del Gastronauta Davide Paolini - dedicato alla scoperta della diversità culturale e biologica dei cibi, protagoniste oltre 170 aziende selezionate tra le produzioni di nicchia e di eccellenza provenienti da tutta Italia.

A ogni edizione Taste rinnova la sua avventura sul terreno del lifestyle, che sempre più oggi è fatto non solo di moda, design e viaggi, ma anche di cibi e di vini di alta qualità: per questo è al tempo stesso un grande department store legato al cibo, un libero percorso di assaggi, un luogo di dibattito cultural-gastronomico.

Taste è un innovativo viaggio in 5 tappe: un percorso di ricerca e degustazione di prodotti (Taste Tour), di dibattito su tendenze, stili e scuole di pensiero riguardanti la nuova cultura del gusto (Taste Ring), di esposizione di oggetti di design e artigianato creativo per la cucina e la tavola (Taste Tools), di documentazione e di editoria (Taste Press) e di shopping dei prodotti visti e assaggiati (Taste Shop),

Taste è punto di incontro privilegiato per gli operatori italiani e internazionali dell’alta gastronomia, ma è pensato anche per il vasto pubblico di cultori del cibo di qualità: oltre 7.300 i visitatori all’ultima edizione, con una grande attenzione da parte di stampa e televisioni.

Taste e Firenze
Taste presenta anche un ricco programma di eventi off che coinvolgono i luoghi culto del cibo e del lifestyle di Firenze, con protagonisti i grandi nomi della cultura enogastronomica. Speciali degustazioni, mostre fotografiche, installazioni, eventi musicali e soprattutto progetti speciali, in cui il cibo alimenta le idee e la cultura contemporanea. E viceversa.

Orario: 10.30-20.30 (lunedì 9.30-16.30)


Per informazioni:
www.tastefirenze.it


Fabrizio Del Bimbo

Sveglia, è il tuo espresso!

Sabato 13 marzo, alle ore 15, presso il bar OBIKA' (in Via de' Tornabuoni 16 a Firenze) un appuntamento da non perdere che vedrà protagonista l'affascinante mondo del caffè: “SVEGLIA, E' IL TUO ESPRESSO!”, un viaggio dalla pianta alla tazzina fatto di aneddoti, curiosità e consigli indispensabili per riconoscere fin dal primo sguardo un espresso di qualità (partecipazione gratuita, prenotazione obbligatoria allo 055.8495085).

A cornice anche una mostra di immagini e macchinari d'epoca, con degustazione gratuita di caffè (dalle 15 alle 17).

L'iniziativa, organizzata da Mokarico, inaugura un calendario di corsi gratuiti che la storica torrefazione di Borgo San Lorenzo (FI) dedica a chi il caffè lo beve tutti i giorni: un percorso di formazione e informazione per fornire tutti gli strumenti indispensabili per apprezzare un prodotto tanto diffuso quanto ancora poco conosciuto.

“SVEGLIA, E' IL TUO ESPRESSO!” è il nome scelto per questa iniziativa, la prima in Italia dedicata proprio al consumatore finale. Lo slogan interpreta gli obiettivi di Mokarico: la diffusione di un consumo attento e consapevole e la nascita di un cliente in grado di riconoscere - e pretendere! - un espresso di qualità.

Il calendario degli incontri, che si terranno tra Firenze e la sede aziendale di Borgo San Lorenzo, sarà presto disponibile al sito www.mokarico.com.

All'appuntamento, inserito nel calendario di “FUORI DI TASTE”, si affianca anche un'altra piacevole iniziativa: a tutti coloro che LUNEDÌ 15 MARZO si presenteranno al BAR 16 (Via del Corso 2R/4R) muniti di biglietto di ingresso a Taste, Mokarico offrirà un espresso, con miscela da scegliere fra una delle due proposte in degustazione. L'iniziativa, valida dopo le ore 10, è organizzata in collaborazione con lo staff del BAR 16.
 
Info e prenotazioni: Caffè Mokarico, Tel 055.8495085, www.mokarico.com