“Peposo all’Imprunetina”. Martedì 26 marzo nuova sfida gastronomica dedicata ai piatti tipici della tradizione di Firenze

Sarà il Peposo all’Imprunetina il protagonista della prossima sfida gastronomica di Food Challenge organizzata dalla Venerabile Compagnia dei Quochi. Un piatto tipico della tradizione fiorentina a base di carne, vino e pepe.

La sfida, in programma nella giornata di martedì 26 marzo vedrà in gara 20 partecipanti e sarà ospitata dall’Osteria 45 di via dell’Oriuolo 45r a Firenze, con inizio alle ore 10.30. Una giuria tecnica degusterà le specialità presentate dagli sfidanti attribuendo a ciascuna di esse un punteggio in base alle varie caratteristiche, che verrà a determinare il vincitore. A questa si affiancherà una seconda giuria generale che decreterà a sua volta un vincitore.

Ecco l’elenco dei partecipanti: Osteria il Grappolo Firenze viale Eleonora Duse, 16; Ristorante Godi Fiorenza via Camillo Cavour, 26/28R; La cucina di Caterina piazza G. Matteotti, 33 Barberino Tavarnelle; Trattoria Antellesi via Faenza, 9r; Ristorante Banco a Ristoro piazza Matteotti, 13 Molino del Piano; Ristorante Carmagnini del '500 via di Barberino, 242 Calenzano; Terrazza Rodo via dei Calzaiuoli, 13; Osteria Cipolla rossa via dei Conti, 53/r; Pasticceria Ripa via della Ripa, 5/7/9; Trattoria Sant'Agostino via Sant'Agostino, 23; Consorzio il Forteto del Mugello Località Rossoio, 6 Vicchio; La Tana di Ugo via Ghiberti, 15 Pontassieve; La pentola dell'Oro via di Mezzo, 24; Bellesi Bistrot via di Pratignone, 37 Calenzano; Edicola gastronomica viale Filippo Strozzi; Rosticceria Il cappelletto matto piazza Umberto I, 14 Rufina; L'OV Osteria Vegetariana piazza del Carmine, 4R; Tè e Caffè via Pisana, 109/r; Il Trebbiolo Relais via del Trebbiolo, 8 Pontassieve; Ristorante Sabatini via Panzani 9a.

 

La giuria tecnica è composta da Luciano Artusi, Angelo Mazzi, Lino Amantini, Alessandro Malotti, Guido Guidi, Delfino Amantini, Gabriella Mari.

L’iniziativa viene svolta grazie anche al sostegno di Oleificio Sardelli e Fattoria di Doccia; Falutec; Cevest srl; Sinaptic; Drinks Lab; Scuola di arte culinaria Cordon Bleu; Works SRL; ML Group Insurance; Cat Telecomunicazioni; Gelateria Malotti.

Il progetto “Food Challenge” è stato creato con il proposito di preservare e onorare le ricette che hanno definito la città per secoli contribuendo a costruire una tradizione fatta di pietanze tramandate per generazioni.

 

Nicoletta Curradi

Fabrizio Del Bimbo