I vincitori del 4/o Cantuccio Day

 

PASTICCERIA LA BUSSOLA (Scandicci) 

vince “Cantuccio classico (di pasticceria)” 

PASTICCERIA FINISTERRAE (Firenze) 

vince “Cantuccio creativo” 

LOCATION DELLA FINALE: 

Gran Caffè 

Piazza Ginori 6 – Sesto Fiorentino (FI) 

PAGINA UFFICIALE FB: Festival delle Pasticcerie 

Martedì 20 gennaio, presso il Gran Caffè di Sesto Fiorentino (FI), ha avuto luogo la 4^ edizione dell'evento 

CANTUCCIO DAY dedicato a uno dei prodotti dolciari tipici della tradizione regionale. Quest'anno sono state create ben 2 categorie (classico e creativo) alle quali si sono iscritte 15 pasticcerie e forni ciascuna. 

Nella categoria “Cantuccio classico di pasticceria” è risultato vincitore con 76 punti lo storica PASTICCERIA 

LA BUSSOLA di Scandicci. Al secondo posto con 63 punti Simone Frius - Caffè Patrizia (Campi Bisenzio). 

Terzi a pari merito lo storico Forno Becagli di Firenze e la Pasticceria Fani di Sesto. 

Per la categoria “Cantuccio creativo” è risultato vincitore con 67 punti la PASTICCERIA FINISTERRAE di Firenze che ha presentato un biscotto con protagoniste nocciole Igp del Piemonte e arancia candita di Sicilia. Al secondo posto con 40 punti la Pasticceria Ginella di Grassina. Terzo classificato la Pasticceria Come una Volta di Quarrata. Ai primi 3 classificati di ogni categoria targhe da esporre in negozio a cura di Carra distribuzione spa, nota azienda italiana di fornitura per pasticcerie e main sponsor dell'evento. 

L'evento, presentato da Maurizio Melani, giornalista, docente di marketing e fondatore di Festival delle Pasticcerie, rientrava nel calendario di VETRINA TOSCANA: il progetto della Regione Toscana che promuove il turismo enogastronomico con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da  Fondazione Sistema Toscana. 

CONCORRENTI

Cantuccio classico di pasticceria: Forno Becagli, Forno Monducci, Pasticceria gelateria Il Barroccino, Pasticceria Finisterrae (Firenze), Pasticceria Fani (Sesto Fiorentino), Caffè Patrizia (Campi Bisenzio), Pasticceria Delizia (Poggio a Caiano), Pasticceria Come una Volta (Quarrata), Pasticceria Podere Milla (Montale), Pandolce, Pasticceria La Bussola (Scandicci), Pasticceria Bistrot Royal (Montelupo F.no), Panificio Catullo (Certaldo), Pasticceria Le Tentazioni (Vinci), Pasticceria Ginella (Grassina), Home Made Pastry di Cristina Mannelli (Reggello).

Cantuccio creativo: Forno Monducci, Caffè Libertà, Pasticceria Finisterrae (Firenze), Pasticceria Delizia (Poggio a Caiano), Pasticceria Come una Volta (Quarrata), Pasticceria Podere Milla (Montale), Pandolce, Pasticceria Moto Perpetuo (Scandicci), Panificio Catullo (Certaldo), Pasticceria Le Tentazioni (Vinci), Pasticceria Ginella (Grassina), Home Made Pastry di Cristina Mannelli (Reggello).

GIURIA 

A decretare il podio, una giuria di pastry chef ed esperti del mondo food con a capo Raffaele Musacco, pastry chef e docente di alta pasticceria. Insieme a lui Massimo Davitti pastry chef presso Caffè Gilli  (vincitore delle ultime 2 edizioni), Michele Mancini chef e pastry chef internazionale, Lorenzo Viviano chef e pastry chef presso La chicca boutique di Firenze, Massimo Cortini pastry chef e maestro di panificazione. 

Per la giuria specializzata: Roberto Rizzo consulente food per la internazionalizzazione delle imprese food toscane, Daniela Mugnai di Vetrina Toscana, il progetto della Regione Toscana per la valorizzazione del  turismo enogastronomico, Nicoletta Curradi dell'agenzia di stampa Agenfood, Elena Farinelli founder di “Io amo Firenze”. 

CURIOSITA' 

Nella categoria “Cantuccio creativo” sono stati proposti vari tipi diversi di biscotti che i forni e pasticcerie partecipanti al concorso servono regolarmente. Ecco le diverse ricette: cioccolato, cioccolato e arancia, pistacchi, noci, nocciole, caramello salato, anice, frutta secca. 

ORGANIZZATORI 

L'evento è stato organizzato da Festival delle Pasticcerie (contenitore di oltre 150 aziende con i migliori forni e pasticcerie dell'area metropolitana) e dal catering di tradizioni fiorentine Casa della Nella: dal 2005 creatori di tutti i pastry contest legati alle tradizioni dolciarie dell'area metropolitana come “La miglior schiacciata alla Fiorentina” (15 edizioni svolte), “La miglior schiacciata con l'uva” (8 edizioni svolte), “Lo zuccotto fiorentino – Il Rinascimento in tavola”, “Pan di Ramerino – Il Medioevo fiorentino”, “Budino di riso - Il dessert fiorentino”. L'evento è stato svolto in collaborazione con Gran Caffè location ospitante. 

Gli organizzatori sono lieti di ringraziare Vetrina Toscana e Carra Distribuzione per la partecipazione e il sostegno all'iniziativa. 

PROSSIMI APPUNTAMENTI 

Vi aspettiamo il prossimo Martedì 17 febbraio per la XV edizione del concorso “La miglior schiacciata alla Fiorentina”: il pastry contest più longevo della Toscana e uno dei più antichi d'Italia. 

CREDITS 

Le foto allegate sono a cura della fotografa ufficiale della manifestazione Tiziana Cini. 

INFORMAZIONI: 

Gran Caffè 

Piazza Ginori 6 – Sesto Fiorentino 

Pagina FB e INST: Festival delle Pasticcerie 

Nicoletta Curradi 

Eataly Firenze. Pizza d'autore e bollicine il 29 gennaio 2026

Festeggiamo il nostro 19° compleanno!

Dal 26 gennaio al 1° febbraio ti aspettiamo per l’Eataly Fest: una settimana di eventi, grandi cene, degustazioni e sorprese, per brindare a un altro anno all’insegna del buon cibo.

Per l’occasione Eataly Firenze organizza la cena “Pizza d'autore e Bollicine”, in data 29/01/2026, alle ore 20:00 negli spazi del nostro ristorante Pizza & Cucina!

Fatti trasportare in un viaggio di sapori esclusivo, dove la pizza incontra l'eleganza delle bollicine in una cena d'autore a quattro mani a cura del nostro pizzaiolo Massimo Vitone e del sous chef Emanuele Polidori.

Il loro punto in comune? Dare nuova vita all'impasto con creazioni uniche, ricche di ingredienti sorprendenti e abbinamenti inediti.

Menu della serata:

ANTIPASTO

Polpettina di Pane, Burro e Acciughe

PIZZA AL PADELLINO CON IMPASTO ALLA ZUCCA

Tartare di Fassona, Fonduta di Millefoglie di Marzemino, Chips di zucca e  Semi tostati

In abbinamento: Prosecco Superiore DOCG di Conegliano, extra dry millesimato, Serafini e Vidotto

PIZZA CON IMPASTO CLASSICO

Margherita "a modo nostro" con Polpa di Datterino arancione "cosi com'è" , Fiordilatte, Datterini confit, Peperone Crusco e Crema di Basilico

In abbinamento: Franciacorta Brut DOCG, Contadi Castaldi

PIZZA CON IMPASTO AL CAVOLO VIOLA

Crema di Patate allo Zafferano, Bufala , Capocollo di Martina Franca e Cavolo viola marinato.

In abbinamento: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. "Vigneto Cialdini", Cleto Chiarli

DOLCE

Mimosa al caffe e Crema al Limoncello

Come funziona?

La cena ha un costo di 40€, vini in abbinamento inclusi.

L'acquisto è valido per una persona e può essere fatto online o al nostro info point.

Per informazioni  eventifirenze@eataly.it.

Nicoletta Curradi 

Cupper lancia My Slim Mate

Per arricchire ulteriormente la sua linea di tè e infusi, ha ideato My Slim Mate, un infuso esclusivo a base di mate bio, esaltato dal delizioso sapore agrumato del limone e da una fresca nota di menta, per un infuso naturally delicious.

Il mate, bevanda tradizionale del Sud America e simbolo della cultura argentina, affonda le radici in antiche tradizioni di condivisione. Questi rituali, segno di ospitalità e amicizia, hanno conferito al mate uno status di vero e proprio patrimonio culturale.

Tra le numerose proprietà benefiche del mate, spiccano quelle tonificanti, antiossidanti ed energizzanti, che lo rendono ideale per chi cerca un alleato naturale per il benessere quotidiano. Inoltre, il Mate è noto per le sue proprietà depurative e metaboliche che possono aiutare a stimolare il metabolismo dei lipidi.

Con MY SLIM MATE, Cupper continua a innovare, offrendo un infuso che unisce il piacere del gusto alla forza delle piante, per un’esperienza buona e gustosa.

Ingredienti infuso biologico: mate* (63%), menta verde* (14,5%), aroma naturale di limone* (6%), scorza di limone* (5%), citronella*, aroma naturale di menta* (4,5%), radice di liquirizia* (*) ingredienti da agricoltura biologica.

Nota: contiene liquirizia, evitare il consumo eccessivo in caso di ipertensione.

Prezzo consigliato al pubblico (confezione da 20 bustine): € 3,49

Informazioni sul prodotto (distribuzione)

L’infuso Biologico My Slim Mate è disponibile da settembre 2025 nei migliori supermercati e online su Amazon.it.

Packaging

Confezione in cartone riciclabile Bustine di carta riciclabili

Filtri non sbiancati, con un’etichetta riciclabile e un filo di cotone biologico

Caratteristiche 100% naturale

La scheda sintetica di Cupper

Cupper nasce nel 1984 dal desiderio di una coppia inglese di unire il proprio amore per il tè ad un approccio etico nell’approvvigionamento delle materie prime e ad una produzione naturale. Oggi tutti i prodotti Cupper sono certificati Bio. Fedele alla sua vocazione etica, Cupper è il primo marchio di tè Fairtrade del mondo che, ad oggi, opera a livello internazionale in oltre 50 paesi con 150 referenze.

Con la sua partnership con Fairtrade, che dura da quasi tre decenni, Cupper sostiene oltre 114.000 produttori e le loro famiglie in tutto il mondo. Una scelta fairtrade fatta da Cupper per garantire ai produttori un trattamento economicamente equo e che ha permesso importanti investimenti in infrastrutture per lo sviluppo locale.

Anche le scelte che riguardano il packaging sono all’insegna della sostenibilità, con confezioni riciclabili, e per sigillare le bustine si utilizza materiale completamente plastic-free e OGM-free.

Nicoletta Curradi

Budino di riso, il 18 novembre il concorso del Festival delle pasticcerie

 

Festival delle Pasticcerie, Casa della Nella, Cartabianca 

presentano: 

Martedì 18 novembre, ore 11 

“Budino di riso – Il dessert fiorentino” 

CONCORSO di PASTICCERIA, III edizione 

Partecipanti: 15 PASTICCERIE e FORNI dell'AREA METROPOLITANA 

Pagina ufficiale FB e INST: “Festival delle Pasticcerie” 

LOCATION CONCORSO: 

Cartabianca Soffiano 

Via Masolino 8 – Firenze 

Tel. 055/0108218 

Martedì 18 novembre alle ore 11, presso il neonato Cartabianca Soffiano (via Masolino 8, tel. 055/0108218) 

avrà luogo la terza edizione del concorso di pasticceria “Budino di riso – Il dessert fiorentino” con le migliori 

pasticcerie e forni dell'area metropolitana. Vincitore in carica da novembre 2024 il Caffè Patrizia di Campi 

Bisenzio. L'evento, come sempre, è aperto al pubblico che può assistere liberamente. 

Il concorso è organizzato da Festival delle Pasticcerie (a cura del giornalista e docente Maurizio Melani) e da 

Casa della Nella (catering di tradizioni locali dello chef Massimo Cortini) che dal lontano 2005, in compagnia 

dello scomparso giornalista Beppe Pirrone, hanno creato i primi pastry contest a Firenze legati alle tradizioni pasticcere locali: in particolare “La miglior schiacciata alla fiorentina” (19 edizioni svolte). Poi 

sono arrivati “Il cantuccio classico”, “Pan di ramerino – Il Medioevo fiorentino”, “Lo zuccotto fiorentino – Il 

Rinascimento in tavola” e le 9 edizioni di “La miglior schiacciata con l'uva” svolta di recente. Ricordiamo 

che Festival delle Pasticcerie è un contenitore di oltre 150 pasticcerie, forni e gelaterie di Firenze, Prato e provincia col quale collaborano tutti i nomi storici e più conosciuti. 

L'evento è svolto in collaborazione con il ristorante Cartabianca Soffiano - ultimo caffè-ristorante da poco 

inaugurato dal prestigioso gruppo Cartabianca – e rientra nel calendario VETRINA TOSCANA: il progetto della Regione Toscana che promuove il turismo enogastronomico con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana. Main sponsor Carra Distribuzione spa, principale fornitore di materie prime per tutti i forni e pasticcerie toscane 

Questo pastry contest chiude le competizioni gastronomiche del 2025 sui prodotti della tradizione dolciaria metropolitana. Da gennaio 2026 Festival delle Pasticcerie tornerà con tutti i concorsi in calendario: 

“Il miglior cantuccio classico / innovativo” (gennaio) 

“La miglior schiacciata alla fiorentina” (febbraio, edizione numero 15) 

“Bona – Miglior colomba artigianale toscana” (marzo) 

“Pan di Ramerino – Il Medioevo fiorentino” (aprile) 

“Lo zuccotto fiorentino – Il Rinascimento in tavola” (maggio) 

“La miglior schiacciata con l'uva” (settembre) 

CONCORRENTI E MODALITA' DI SVOLGIMENTO 

Qui di seguito la lista completa suddivisa per Comune di provenienza: Caffè Giacosa, Antico forno Fabbri, 

Forno all'angolo, Forno Becagli, Pasticceria Cesare, Pasticceria gelateria Il Barroccino, Pasticceria La Fama, Pasticceria Magnolia (Firenze), Gran Caffè, Pasticceria Fani (Sesto Fiorentino), Hangar Caffè (Campi Bisenzio), Il fornaio di Scandicci (Scandicci), Pasticceria Pimpina (Montelupo fiorentino e Cerbaia), Pasticceria 

Le Tentazioni (Vinci), Pasticceria Ginella (Grassina), Forno Maninpasta (Londa). 

La mattina stessa del concorso i budini di riso verranno portati nella location stabilita per le degustazioni. I 

membri della Giuria – pastry chef, gastronomi e giornalisti – dovranno assaggiare in modo “coperto” una 

porzione di ogni budino non sapendo chi è il produttore e dando successivamente un voto 1-5. Chi avrà ottenuto il punteggio più alto sarà dichiarato vincitore. La Giuria renderà note solo le prime 3 posizioni. 

INFORMAZIONI: 

Cartabianca Soffiano 

Via Masolino 8 

Tel. 055/0108218 

Pagina FB e INST: Festival delle Pasticcerie + Casa della Nella

Nicoletta Curradi 

BABBI a HOST 2025 a Milano

 

 Dal 17 al 21 ottobre 2025, Babbi 1952 conferma la propria presenza a Host Milano, la più importante manifestazione internazionale dedicata al mondo dell’ospitalità e della ristorazione professionale. L’azienda romagnola, da oltre 70 anni sinonimo di qualità dolciaria e ingredienti Made in Italy, sarà presente al Padiglione 14P – Stand A11 A19 C12 C20 con uno spazio espositivo concepito per sorprendere e ispirare i professionisti del gusto.

A Host 2025 Babbi accoglierà i visitatori in uno stand dal design contemporaneo e accogliente, dove tradizione e innovazione si incontrano per raccontare la maestria artigianale italiana.

Cuore dello spazio sarà la Piazza Attilio Babbi, ispirata alle piazze italiane – simbolo di incontro e condivisione – pensata come luogo in cui dialogano passato e futuro, creando connessioni e ispirazioni per i professionisti del settore.

Attorno alla piazza si sviluppa un elegante portico che richiama l’architettura dei borghi italiani e guida i visitatori attraverso le diverse botteghe tematiche, ognuna dedicata a un mondo Babbi:

Bottega Gelato

Signatures: i grandi classici del Gelato Artigianale come Nocciola e Pistacchio, reinterpretati con creatività e affiancati dai Variegati Waferini e dai Variegati Frutta, autentici capolavori di gusto che esaltano l’eccellenza Babbi. 

Free From: proposte pensate per rispondere alle esigenze contemporanee di gusto e benessere.

Around the World: ispirazioni internazionali e contaminazioni di sapori per una gelateria moderna.

Bottega Soft & Smoothies: uno spazio dedicato alle preparazioni soft e alle nuove tendenze beverage, con proposte fresche e versatili.

Bottega Pastry & Bakery

ABA Exclusive Recipes: una selezione di creazioni firmate Attilio Babbi Academy, protagoniste dei corsi professionali dedicati al mondo della pasticceria.

Festività: vetrina tematica con idee e ispirazioni per le ricorrenze – Natale, Pasqua, Festa della Mamma e molto altro.

Pastry & Bakery Showcase: creazioni artigianali che celebrano creatività e savoir-faire Babbi.

Bottega Waferini Therapy: accanto agli ingredienti professionali, spazio alle Specialità Dolciarie gourmet a base di wafer e cioccolato, simbolo della tradizione Babbi, e alla linea gluten free “Babbi Home Bakery”, pensata per portare anche nelle cucine domestiche la qualità e la creatività che da sempre contraddistinguono l’azienda.

Attraverso la partecipazione a fiere ed eventi, Babbi conferma il proprio ruolo di ambasciatore del gusto italiano e il costante dialogo con i professionisti del settore gelateria, pasticceria e gourmet in tutto il mondo. Nello specifico, la presenza a Host Milano rappresenta per l’azienda romagnola non solo una vetrina internazionale, ma anche un momento di confronto e dialogo con il mondo della ristorazione e della pasticceria professionale. Un’opportunità unica per raccontare il proprio percorso, fatto di innovazione, passione e ricerca continua, e per condividere nuove tendenze, idee e ispirazioni con gli operatori del settore. 

La storia di Babbi è la storia di una famiglia

Nel cuore della Romagna, terra ricca di tradizioni e cultura gastronomica, nel 1952 Attilio Babbi fondò l’azienda dolciaria Babbi, specializzata nella produzione di coni, cialde e ingredienti per maestri gelatieri. Grazie all’uso di materie prime di assoluta genuinità e alla freschezza degli ingredienti, Babbi divenne rapidamente un punto di riferimento per i gelatieri artigianali. Qualche anno più tardi, con l’intuizione di sfruttare i mesi invernali, Nonno Attilio avviò la nuova linea dolciaria dedicata alla produzione di “specialità uniche ed irripetibili”. Con un’attenzione costante alla qualità e all’artigianalità, nacquero così i celebri Wafer Viennesi e i Waferini, oggi apprezzati in tutto il mondo. Dopo anni di esperienza nel settore, Attilio Babbi consolidò l’azienda, affiancato dal figlio Giulio (oggi novantaseienne), che contribuì ad espandere la rete commerciale anche al di fuori della Romagna. Negli anni, la tradizione familiare si è arricchita grazie ai nipoti Carlo, Gianni e Piero e oggi, la quarta generazione – Andrea, Carlotta, Chiara, Filippo e Paolo – continua a portare avanti con passione l’eredità familiare.

I numeri

A Bertinoro 22mila metri quadri di stabilimenti, 13mila e 500 metri quadri di produzione, 2 linee dedicate alla raffinazione del Pistacchio, 6 reparti produttivi; 8mila e 500metri quadri di logistica di materie prime e prodotti finiti. Più di 200 collaboratori interni, 180 collaboratori esterni; 43 l’età media dei dipendenti; 40% i dipendenti con più di 10 anni in azienda; 48% le dipendenti donne; piano welfare con benefit per tutti i collaboratori; politiche di sostegno per la salute con fondi dedicati alla prevenzione e alla cura; 3 Attilio Babbi Academy nel mondo per corsi di gelateria, pasticceria, ristorazione, marketing; 27 product specialist; 2.400 giornate di affiancamento tecnico presso i clienti Babbi; più di 2500 ore di formazione erogate ogni anno; oltre 30 fiere ed eventi in Italia e all’estero. 

Nicoletta Curadi

Cupper presenta il Calendario dell’Avvento 2025

Con 12 varietà di tè e infusi biologici racchiuse in 24 bustine 100% naturali, il calendario dell'Avvento 2025 di Cupper è pensato per accompagnare i giorni più incantati dell'anno con miscele profumate di spezie, fiori e frutta.

Una selezione di tè e tisane tra i più amati dai consumatori. Ottima come idea regalo per ogni occasione o semplicemente per concederti ogni giorno la possibilità di provare un nuovo gusto. 

CUPPER è stata avviata nel 1984 in una cucina del Dorset da un marito e una moglie ossessionati dal tè. Volevano condividere il loro amore per il buon tè con la promessa di un approvvigionamento etico e di una produzione naturale. L’attività è partita con due sole confezioni di tè Assam della migliore qualità, vendute a negozi di alimenti naturali e caffetterie locali. Oggi si contano oltre 150 diversi prodotti CUPPER in oltre 50 Paesi. Da tempo ci si è spostati oltre quella cucina, tuttavia, ancora oggi, tutti i prodotti CUPPER vengono miscelati nella fabbrica di Beaminster, nel Dorset. Nessuno dei prodotti contiene elementi artificiali. Non accadrà mai. Nel 2018 è stata la prima azienda di tè al mondo a passare alle bustine di tè senza plastica, non-GM, non sbiancate.  Costante è l' impegno nel trovare modi per essere più green, dalla produzione al confezionamento. Per assicurare che ogni tazza sia speciale, vengono selezioniati i tè della migliore qualità.

Nicoletta Curradi

La Dorata è la nuova proposta de La Piadineria

Le uova sono tornate protagoniste sulle tavole degli italiani, non solo a colazione ma anche in pausa pranzo o a cena. A confermarlo è anche un sondaggio condotto da La Piadineria su un campione di oltre 5.500 persone: quasi 1 cliente su 3 (29,23%) ha dichiarato di voler provare una piadina con la frittata, rendendola l’ingrediente a sorpresa più desiderato, davanti a proposte più tradizionali come le polpette, già protagoniste di ricette autunnali.

Come sempre l’innovazione de La Piadineria arriva dall’ascolto attivo dei clienti per dare vita alla nuova ricetta limited edition La Dorata, nei ristoranti da ottobre e per tutto l’autunno: un omaggio alla cucina di casa, realizzato con frittata preparata con uova da allevamento a terra, formaggio Montasio DOP filante, lattuga croccante e maionese. Ma è previsto un tocco in più, cioè la possibilità di scegliere quattro golose varianti aggiungendo anche uno tra questi ingredienti: zucchine grigliate, patate arrosto, cipolla rossa caramellata o bacon, per creare la combinazione perfetta per il proprio gusto.

“La frittata è un classico senza tempo, che unisce generazioni e tradizioni diverse. Con La Dorata vogliamo portare questo sapore familiare in piadina, in una chiave veloce ma attenta alla qualità e alla varietà dell’offerta – commentano dal team Food Innovation –. Da sempre, uno dei nostri mantra è ascoltare i gusti dei nostri clienti: il sondaggio ci ha confermato quanto l’uovo, semplice e genuino, sia tornato centrale nelle scelte alimentari di tutti, anche dei più giovani.”

Però occorre sbrigarsi per assaggiare la nuova piadina: 

Infatti la Dorata è disponibile in tutti i ristoranti La Piadineria a partire dal 1 ottobre, per un periodo limitato.

Dal sondaggio sono emerse anche alcune tendenze interessanti nelle abitudini alimentari dei clienti che apprezzano la grande varietà dell’offerta e la capacità del brand di adattarsi alle esigenze personali. Non a caso, tra gli abbinamenti ideali alla frittata, i più votati sono proprio quelli presenti nella nuova proposta: zucchine (65,4%), cipolla caramellata (37,6%) e patate (31,6%), cui si aggiunge anche il bacon – abbinamento quasi naturale delle uova, in numerosi piatti tradizionali.

Il pubblico di riferimento è molto ampio e trasversale (con un picco tra i 25-54 anni) e per lo più i clienti de La Piadineria cercano soluzioni pratiche ma attente alla qualità. Oltre il 94% si definisce onnivoro o flexitariano, a conferma di una crescente attenzione verso la semplicità e la genuinità degli ingredienti, senza rinunciare al gusto.

La Piadineria

Fondata nel 1994, è la più grande catena italiana della ristorazione veloce, con una rete di quasi 500 ristoranti collocati nelle più importanti città italiane. La Piadineria è anche la catena di fast casual food che cresce più rapidamente: ha chiuso infatti il 2024 con quasi 60 nuove aperture e altrettante sono previste nel 2025. 

La formula proposta nei ristoranti La Piadineria si basa sull’offerta di oltre 30 tipologie di piadina, preparate con un impasto interamente prodotto nello stabilimento di Montirone (BS) secondo la ricetta originale. Ad oggi La Piadineria serve ogni giorno una media di quasi 74.000 piadine, cotte e farcite a mano e al momento secondo la richiesta del cliente, con ingredienti sempre freschi acquistati da fornitori italiani per garantire la massima qualità del prodotto. 

Attualmente La Piadineria conta più di 3500 collaboratori, numero destinato a crescere di almeno 600 nuove risorse ogni anno. Strategico per sostenere questo ritmo di crescita è l’investimento sulle persone, in termini di formazione e sviluppo, sin dall’ingresso in azienda.

. Nicoletta Curradi