L'Associazione Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana (APEI), presieduta dal Maestro Iginio Massari, presenta il suo annuale Seminario Pubblico, un evento imperdibile dedicato all'alta pasticceria italiana e alla celebrazione del “Rinascimento del Gusto”. L'appuntamento, organizzato con la collaborazione della Confcommercio fiorentina, è per domenica 18 maggio a Firenze, dove maestri pasticceri, esperti del settore e appassionati si incontreranno per una giornata di condivisione e scoperta.
Il cuore dell'evento sarà il suggestivo Chiostro Maggiore di Santa Maria Novella, che dalle 15.00 alle 19.00 si trasformerà in un tempio del gusto. Dodici postazioni di Maestri dell’Alta Pasticceria e della Gelateria presenteranno pièce artistiche e creazioni mignon a tema “Rinascimento del Gusto”. I visitatori avranno l'opportunità di degustare queste prelibatezze, utilizzando i "Fiorini" ricevuti all'ingresso, in un vero e proprio viaggio attraverso i sapori e le tradizioni dell'eccellenza italiana.
Il tema del Rinascimento non sarà solo un fil rouge gastronomico, ma anche un omaggio alla storia e alla cultura fiorentina. Durante il seminario, infatti, ci saranno dimostrazioni di gruppi di pasticceri che reinterpreteranno in chiave dolce temi, opere e personaggi iconici del Rinascimento, come Leonardo da Vinci e Filippo Brunelleschi.
La giornata sarà arricchita da un programma che abbraccia diverse espressioni dell'arte e della tradizione. Sono previsti momenti dedicati all'Antico Calcio Fiorentino, a rappresentanze degli Antichi Mestieri Fiorentini e di Artex, Centro per l’Artigianato Artistico e Tradizionale della Toscana, creando un dialogo tra passato e presente, tra arte e artigianato. E le degustazioni saranno accompagnate dai vini dolci dell’azienda vitivinicola de La Forre 563.
Un'attenzione particolare sarà rivolta anche alla formazione e al futuro della pasticceria italiana. Sarà presente una delegazione del Compartimento Giovani della Federazione Italiana Cuochi, guidata da Domenico Anglani, Referente per la Toscana, insieme a studenti delle scuole alberghiere, per favorire lo scambio di conoscenze e ispirare le nuove generazioni.
«Nel cuore pulsante di Firenze, città che incanta il mondo con la sua storia millenaria e la sua ineguagliabile bellezza artistica, si celebra un felice connubio tra l'estetica sublime dei nostri luoghi e la squisita arte del gusto - sottolinea la Sindaca di Firenze, Sara Funaro -. L'evento dedicato ai maestri pasticceri APEI rappresenta un'opportunità straordinaria per immergersi in un universo di sapori autentici e creazioni raffinate, nate dalla passione e dalla maestria di questi professionisti. Attraverso la loro abilità, la tradizione dolciaria fiorentina si rinnova e si presenta al pubblico in tutta la sua eccellenza, arricchendo ulteriormente il già prezioso patrimonio della nostra città e offrendo un'esperienza indimenticabile per tutti coloro che amano la bellezza in
ogni sua forma. Questa iniziativa, inoltre, unisce la valorizzazione dell'eccellenza a un importante gesto di solidarietà, perché la bellezza sia un patrimonio di tutta la nostra comunità».
«La pasticceria è un'arte che, come il Rinascimento, si fonda su creatività, tecnica e passione – afferma il Maestro Iginio Massari, Presidente APEI –. È un linguaggio universale che parla di bellezza, di cura del dettaglio e di ricerca dell'eccellenza. Questo evento è un'occasione per celebrare questi valori, condividerli con il pubblico e valorizzare il patrimonio culturale e gastronomico del nostro Paese. Il Seminario Pubblico di APEI sarà un evento unico, ma soprattutto un'occasione per celebrare l'eccellenza della pasticceria italiana, la ricchezza della cultura fiorentina e i valori del Rinascimento, in un connubio di gusto, arte e tradizione».
«Firenze si conferma capitale del gusto e dell’eccellenza artigianale, grazie alla presenza del Maestro Iginio Massari e all’evento APEI – aggiunge il presidente di Confcommercio Toscana Aldo Cursano -. Questa iniziativa non è solo una celebrazione dell’alta pasticceria, ma un ponte fra tradizione e innovazione, tra sapere antico e creatività moderna. Ospitare maestri pasticceri di tale calibro non è solo un onore, ma un segno del ruolo centrale che la nostra città riveste come crocevia di talenti e competenze. In un mondo che spesso corre troppo in fretta, eventi come questo ci ricordano che la qualità nasce dalla cura del dettaglio, dalla passione e dalla condivisione».
L'impegno sociale sarà un elemento centrale dell'evento. APEI donerà 3.000 pezzi di Panfrutto da 250 grammi a realtà benefiche di Firenze, un gesto di solidarietà per sottolineare il legame tra la pasticceria e il territorio. Inoltre, ogni partecipante al Seminario Pubblico riceverà in omaggio un Panfrutto, simbolo di condivisione e dolcezza.
Nel Refettorio del Chiostro di Santa Maria Novella, sarà allestita una mostra di undici pezzi inediti di uova in cioccolato del Maestro Nicola Giotti, sempre a tema Rinascimento del Gusto, col patrocinio del Comune di Giovinazzo. La stessa area ospiterà aziende partner di APEI con momenti di degustazione e intrattenimento, offrendo un'esperienza multisensoriale a tutti i presenti.
L’ingresso è gratuito in due fasce orarie (dalle 15.00 alle 17.00 e dalle 17.00 alle 19.00), previo ricevimento degli speciali Fiorini in distribuzione attraverso i canali di Confcommercio Toscana. Ulteriori info su apeiitalia.it e sui profili social.
Nicoletta Currradi
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